Fjala “vitaminë” rrjedh nga latinishtja “vita”, që do të thotë jetë, dhe “amin”, që do të thotë azotik, pasi fillimisht mendohej se të gjitha vitaminat përmbajnë një përbërës azoti. Edhe pse tani dihet se jo të gjitha vitaminat përmbajnë azot, emri origjinal është ruajtur. Këto molekula komplekse luajnë role të shumta jetësore në metabolizëm.
